Канал ICTV может похвастаться новым кулинарым шоу с таким просто голливудским названием «Основной инстинкт». Правда, там всем заправляет не очаровательная блондинка, сексуально закидывающая ногу на ногу, а настоящий кулинарный гуру (шеф-повар ресторана «Три вилки», ранее работал шеф-поваром в «ОК-баре») и тоже чертовски обаятельный Юрий Приемский. Мы с кузиной очень любим иногда побаловать себя вкусняшками, поэтому не могли пропустить случая пообщаться с человеком, который знает в них толк.

- Говорят, что лучшие повара мужчины, но, согласитесь, кухня - это все-таки больше удел женщины.

- Я так не считаю. Кухня в первую очередь удел того, кто это любит. В моей философии - это энергетика. Ведь когда вы готовите, то передаете энергетику. И если вы творите на кухне с плохим настроением или не хотите готовить, то, естественно, это блюдо уже не получится. В таких случаях, я считаю, лучше вообще не подходить к плите. Вот с тестом обязательно стоит разговаривать, петь ему песни, тогда оно всегда получится удачным. Поэтому самый  главный рецепт: приступать к приготовлению пищи в  хорошем расположении духа. И без разницы, кто это делает - мужчина или женщина. Женщины, правда, больше расстраиваются, если что-то не получается, поэтому сложные блюда мужчине приготовить проще. Но повторюсь, что самое главное - это все-таки настроение.

- А в каком возрасте вам пришла в голову такая замечательная мысль - стать поваром? 

- Это желание родом из детства. Сколько себя помню, всегда любил помогать маме на кухне. Особенно это касалось дней рождений: у меня очень хорошо получались торты, и мама часто просила меня испечь бисквит. Он всегда выходил пышный и красивый. Поэтому после девятого класса я принял решение идти в кулинарное училище.

- Где еще обучались кулинарии? Может, посещали какие-то кулинарные школы?

- Конечно, без этого никуда! Ездил на мастер-классы, выставки, был на кулинарной олимпиаде в Германии. Очень много мастер-классов, которые сыграли большую роль в становлении меня как профессионала, посетил в Москве. Я очень люблю путешествовать, и двухнедельный отпуск всегда становится для меня полноценным кулинарным вояжем. В прошлом году, когда были с семьей в Хорватии, мы взяли карту и проложили собственный гастрономический маршрут. Увидели, как производят хамон, сыр, побывали на ферме, где выращивают устриц. А Лондон я считаю одной из кулинарных столиц. Ведь там, заходя в рестораны и дегустируя блюда, не просто получаешь удовольствие, а и набираешься опыта.

- Кухня какой страны вам нравится больше всего?

- Я бы объединил Азию, включая туда и Китай, и Таиланд, и японскую, и филиппинскую, индонезийскую, малазийскую кухни. К сожалению, не во всех местах еще побывал, даже, точнее сказать, во многих еще не был. Мне вообще нравятся эти страны и, соответственно, нравится их еда. Она ароматная, вкусная, разнообразная. У нас с женой есть любимый тайский салат, в основе которого отварная говядина и очень много сухого перца чили. Вкус у него обалденный за счет сочетания с огурцом, соевым соусом, кунжутным маслом. Мы плачем, но едим! И это, наверное, наше самое любимое блюдо. (Улыбается.)

- По вашему мнению, в чем особенность программы «Основной инстинкт»?

- Хочется раскрыть какие-то маленькие секреты, сделать так, чтобы людям захотелось пойти в магазин, купить продукты, приготовить блюдо и позвать друзей. Как в старые добрые времена, как это делали мои родители, встречались за столом, пробовали, общались и с удовольствием проводили время. Или, например, как в Италии: когда итальянцы садятся за стол, обед у них длится два, а то и три часа. Это и есть философия нашей программы: чтобы все увидели, что готовка - это просто, интересно и вкусно. В этом и проявляется основной инстинкт - инстинкт человека к еде.    

Дуся

Фото: пресс-служба канала ICTV