Звездные рецепты к новогоднему столу
До Нового года осталось не так уж много времени, и, чтобы вы не ломали голову над приготовлением блюд, я решила вам помочь. Мы с Мусей выцыганили у звезд парочку вкусных рецептов на праздничный стол.
Курица с лимоном и чабрецом от Даши Малаховой
Ингредиенты: курица, сливочное масло, соль, перец, чеснок, лимон, чабрец
Способ приготовления
Курицу посолить, поперчить снаружи и внутри. Сливочное масло смешать с чабрецом и намазать этой смесью тушку. Разрезать лимон и выдавить сок на курицу, положить несколько ломтиков внутрь птицы. Деко выстелить фольгой, положить курицу и добавить листья чабреца. Порезать кусочками чеснок и посыпать им курицу, а несколько кусочков положить внутрь. Закрыть фольгой ножки и крыльца и поставить в духовку. Готовить при температуре 175?С 45-50 минут.
«Мамина запеканка» от Михаила Поплавского
Ингредиенты: килограмм домашнего творога, 200 г сливочного масла, изюм, разрыхлитель, ванилин, 6 яиц, 50 г муки и сахар-песок по вкусу
Способ приготовления
В муку добавить разрыхлитель, ванилин, сахар, растопленное масло, ошпаренный кипятком изюм, творог, 4 яйца и два белка (два желтка понадобятся потом, для смазывания запеканки сверху). Смесь выложить в форму на пергамент и выпекать в духовке 45 минут при температуре 200?С. Подавать со сметаной.
Куриные биточки от Ольги Сумской
Ингредиенты: 0,5 кг куриного филе, 3 луковицы, 3 помидора, 400 г твердого сыра, 300 г шампиньонов, листья салата, майонез, соль, перец, карри
Способ приготовления
Филе порезать на кусочки, отбить, посолить, поперчить и посыпать карри. Лук и помидоры порезать полукольцами, грибы мелко нашинковать. Затем на противень, предварительно смазанный подсолнечным маслом, выложить куриные биточки. Сверху положить нарезанный лук, грибы, помидоры, сыр и полить майонезом. Противень с биточками отправить в разогретую до 200°С духовку на 40 минут.
Кундюмы от Ольги Прокофьевой
Ингредиенты:
Для теста: 4 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан воды, 1 чайная ложка соли
Для фарша: 1 стакан гречки, 200 г любых грибов, 1 луковица, кусочек бекона, кусочек сливочного масла
Дополнительно: куриный бульон, 2 столовые ложки сметаны, сливочное и растительное масло
Способ приготовления
Тесто замесить, как на вареники, и оставить «дойти» под салфеткой. Сварить гречневую кашу (1 стакан крупы на 2 стакана воды) и отдельно ‑ куриный бульон, из которого потом вынуть мясо. Нарезать бекон кубиками, грибы ‑ некрупными кусочками, лук мелко нашинковать. Обжарить лук с грибами на сливочном масле до золотистого цвета, потом посолить. Отдельно обжарить бекон. Все это перемешать с готовой гречкой. Раскатать тесто и налепить кундюмы, как вареники. Потом обжарить их на сковороде, сложить в кастрюлю, добавить куриный бульон и тушить до готовности. В конце добавить одну-две ложки сметаны и оставить «томиться» под крышкой.
Лосось в соусе терияки от Кати Осадчей
Ингредиенты: 2 стейка лосося, листья салата, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка семян кунжута
Для соуса: 0,5 стакана соевого соуса, 0,5 стакана белого вина (полусладкого или десертного), 1 столовая ложка сахарной пудры, чеснок, имбирь по вкусу
Способ приготовления
Сначала приготовить соус терияки. Для этого смешать соевый соус, вино, добавить чеснок и имбирь по вкусу. Стейки лосося промариновать в получившемся соусе 30 минут, обжарить до готовности в растительном масле (с обеих сторон, до появления золотистого цвета, 7-9 минут). Оставшийся соус перелить в сотейник, добавить сахарную пудру и нагреть до тех пор, пока он не начнет карамелизоваться. Готовые стейки лосося выложить на листья салата, затем полить соусом терияки и посыпать семенами кунжута.
Яблочный пирог от Ивана Урганта
Ингредиенты
Для теста: 200 г маргарина, 0,5 стакан пива, 1,5 стакана муки
Для начинки: 0,5 кг яблок, 1 стакан сахара, 1 стакан красного полусладкого вина, корица
Для сиропа: 1 желток, 1 столовая ложка сметаны
Способ приготовления
Натереть маргарин на крупной терке, добавить пиво, муку и хорошо вымесить тесто. Скатать его в шарик, завернуть в пищевую пленку и положить на час в холод. Для начинки очистить яблоки от кожуры, нарезать тонкими ломтиками, засыпать сахаром и добавить вино и корицу. Довести до кипения на медленном огне и выдержать 3 минуты. Откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок. Тесто разделить на три части. 1/3 оставляем для верха пирога, а 2/3 ‑ для низа. Каждую часть раскатывать в пласт. Нижнюю разложить на смазанном противне, на него выложить начинку. Сверху накрыть второй частью теста. Взбить желток, сметану и смазать этим сиропом тесто. Густо проколоть пирог зубочисткой и поставить на 30 минут в духовку при 180°С.
Надеемся, все блюда, приготовленные по этим рецептам, вам очень даже придутся по вкусу.
Ваши новогодние гурманки Муся и Дуся
Фото Яны Новоселовой, Максима Полищука, Руслана Новосела, Сергея Бечко, Павла Старостенко, ruskino.ru
