Пасхальные рецепты от телеведущих и звезд шоу-бизнеса

Мы с Дусей обожаем Пасху! Так как приготовление к этому светлому празднику позволяет проявить самые что ни на есть творческие способности. Еще несколько месяцев назад сестра знала, как на этот раз раскрасит яйца. А вот я до вчерашнего дня понятия не имела, что, кроме писанок, поставлю на стол.  

За вдохновением обратилась к звездам и любимым каналам. Они-то и подкинули мне пару-тройку интереснейших рецептов куличей. Итак, запоминайте!

Кулич с миндалем и изюмом от Юлии Высоцкой

Вам понадобится: 1 кг муки высшего сорта, 21 г дрожжей, 600 мл теплого молока, 100 г измельченного в однородную крошку миндаля, 6-8 зерен кардамона, 5 желтков, 1 яйцо, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 200 г изюма, 1 лимон, 2 чайные ложки соли.

Просеять муку через сито. Развести дрожжи в теплом молоке. Постепенно всыпать в молоко 1 кг муки, 2 чайные ложки соли, щепотку сахара, замесить тесто. Накрыть кастрюлю с тестом полотенцем и оставить на один час в теплом месте. Взбить желтки с сахаром, не переставая взбивать, добавить размягченное масло, затем миндаль, измельченные зерна кардамона, мелко натертую цедру лимона.

Добавить орехово-масляную массу в тесто и вымесить его еще раз, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место еще на один час. Промытый изюм всыпать в тесто и опять вымесить. Смазать форму для выпечки сливочным маслом. Сделать из теста несколько круглых пластов высотой 2-3 см разного диаметра и, присыпав их мукой, выложить в форму один на другой в виде пирамиды.

Дать подойти куличу еще 30 минут, затем смазать взбитым яйцом, присыпать миндальной крошкой и выпекать 40-50 минут в разогретой до 180°С духовке.

Бойківська паска от проекта «Великий пекарський турнір»

Итак, вам понадобится: 190 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 30 г маргарина, 40 г дрожжей, 30 г изюма, щепотку соли, 45 г сахара, щепотку ванилина и лимонной кислоты.

Ингредиенты для украшений: 300 г муки, 30 г сметаны, 30 г сахара, 1 яйцо, сахарное драже.

Перемешиваем теплое молоко, дрожжи, соль и сахар, растопленный маргарин, яйца, ванилин, лимонную эссенцию, изюм и муку. Мягкое тесто на 60 минут ставим в теплое место на брожение. 1/3 формы заполняем тестом, ставим в теплое место. Перед выпеканием поверхность кулича покрываем яичной смазкой. Выпекаем при температуре 220°С до появления румяной корочки.

Потом готовим сдобное тесто для украшения: муку перетираем с маргарином, яйцами, сметаной и сахаром. Из теста делаем декоративные элементы. Украшаем ими кулич. Смазываем яичным желтком. После выпекания (5-7 минут) смазываем желтком, посыпаем сахарным драже.  

Творожная пасха от Ольги Сумской

Вам понадобится: 1 кг творога, 1 стакан изюма, 8 яиц, 1 пакетик ванильного сахара (сам пакетик добавлять не надо), 60 г цукатов, 1 стакан сахара, 200 г кураги, 100 г сметаны, 80 г жареных грецких орехов.

Изюм и курагу вымойте и высушите. Творог хорошо перемешайте с яйцами, добавьте остальные ингредиенты и 3 столовые ложки сметаны.

Чтобы пасха не пристала, выстелите форму бумагой для выпечки. Выложите в форму и выпекайте около часа - чтобы зарумянилось. Выньте, смажьте сметаной с сахаром и поставьте допекать. Готовую пасху накройте, поставьте остывать. Выньте из формы и украсьте жареными грецкими орехами и фруктами.

Употреблять вкусняшку Оля советует с чаем.  

Праздничный кулич от Натальи Валевской    

Вам понадобится:

для теста: 3-4 яйца, 3-3,5 стакана просеянной муки, 1 пакетик дрожжей (7 г), 100 мл молока, 180 г сахара, 1 пакетик ванилина, 100 г сливочного масла, 200 г цукатов, изюм, соль по вкусу.

для глазури: 2 яичных белка, 400 г сахарной пудры.

Берём сливочное масло, четыре яйца, молоко, муку, изюм и немного цукатов. Взбиваем масло и белки и замешиваем тесто-опару средней густоты, постепенно вводя стакан молока, пакетик дрожжей и полстакана муки. Готовую опару ставим доходить в тёмное и теплое место. Тем временем взбиваем желтки и замачиваем изюм и цукаты. Берём большую миску и смешиваем в ней наши заготовки и - помните: с любовью! - доводим тесто до однородной консистенции. Этой массы вам хватит на три средних кулича по 500 граммов. 
После выпечки покройте куличи глазурью или посыпьте сахарной пудрой (когда остынут) - и всё! Приятного аппетита!    

Желаем всем вдохновения и красивых праздничных куличей!

Дуся и Муся

Фото: facebook.com, Павел Довгань, Максим Лисовой, allatv777.ru