Как Арам Мнацаканов устроил рокерам разбор полётов (ФОТО)

Считается, что счастливый случай может сделать из любого неудачника короля. Он как бы парит в воздухе, но сваливается только на тех, кто в этом действительно нуждается. А вот для других не остается иного выхода, как прибегнуть к руке помощи со стороны. Как это, к примеру, происходит с горе-рестораторами, которые, отчаявшись вытягивать свой бизнес из чёрной ямы, начинают перебирать извилины. Тут на них снисходит инсайт, и хозяева ресторанов, вооружившись номером телефона известнейшего шеф-повара Арама Мнацаканова, попадают на шоу «На ножах».

В этот раз со мной приключилась странная история, ведь шоу «На ножах» пришлось смотреть не на «1+1», сидя перед телевизором, а вживую, так сказать, из плоти и мяса. Волею заботливых пиарщиков посчастливилось попасть на последний день съемок шоу в киевском Red Rock Bar. Уже на подходе к бару, лицом к бандане столкнувшись с обычным контингентом заведения - рокерами и байкерами, мне захотелось вывесить белый флаг и срочно засверкать пятками. Но на поверку люди «в коже» оказались доброжелательными (видимо, во многом поспособствовало наличие камер. Нельзя же бить людей в прямом эфире?), весёлыми и на тот момент трезвыми. Посоветовав «закинуться» тарелочкой отличных куриных чипсов, добрый бородач в косухе всё-таки пустил внутрь.

Он как будто спрашивает: «Чипсы или смерть?»)

По правде говоря, экстерьер Red Rock Bar'a совершенно пугающий - с одной стороны шумная дорога, с другой - какой-то пивной зонтик, а с третьей - вообще шиномонтаж. Хотя, тут как посмотреть: поменял шину, зашёл в бар - удобно же? Интерьер заведения, благо, порадовал. Деревянные столы, красные стены, тематические картины, шест и небольшая сцена для музыкантов. Уж не знаю, каким было это место до приезда команды «На ножах», но после всех трансформаций выглядит оно более чем прилично.

Пока хозяева встречают посетителей...

... на кухне кипит и варится работа

Упс!

А Араму теперь пробовать!

Ярославский проверяет куриные чипсы на наличие в них курятины

В общем, немного отойдя от шока и от встречи с Пашей Чоппером и Митей Крокодилом (совладельцы ресторана), я решила сделать заказ и, к своему удивлению, кроме чипсов, сухариков и пива обнаружила, хоть и маленький, но изысканный выбор. Кстати, су-шеф Владимир Ярославский объяснил, почему во многих ресторанах команда сокращает меню до минимума: «Дело в том, что это вынужденные меры. К примеру, в этом баре одна кухня, одна плита и небольшой коллектив. Меню должно быть таким, чтобы они справлялись с ним, и делали это хорошо».

Смешалось всё: дети, рокеры, шест...

В новом меню «от Мнацаканова» можно найти и маринованного лосося, и курочку в горшочке, и грибную юшку, и охотничьи колбаски, и фермерскую брынзу с помидорами, и даже блинчики с вишнями и мороженым. Не уверена, конечно, что байкеры очень избирательны в еде, но если в Red Rock Bar занесёт случайного прохожего, ему точно будет чем полакомиться. Я же с удовольствием умяла порцию блинчиков (прощай, фигура!) с вишнями, и на вопрос Арама, всё ли мне понравилось, кажется, что-то удовлетворённо промычала.

«Ну, что у них за меню было? А это меню настоящее, качественное, это я понимаю»

Арам гордится своими горшочками с курицей

К слову, сам Арам вальяжно расхаживал по своему «детищу», советовал посетителям, какие блюда стоит отведать и раздавал указания подопечным. А потом решил выдвинуть речь о том, какие все молодцы и похвалил поваров. Что тут скажешь -- удивительный мужчина, да ещё и мастер своего дела. Пока Мнацаканов инспектировал заведение, владельцы распивали пиво, радуясь, что схватили удачу за бороду, девочки-официантки радовали хорошей памятью, и, что странно, никто не обращал внимания на снующие везде камеры.

Мнацаканов допрашивает гостей

Не успела я дожевать фирменную чипсину, как вдруг вспомнила, что ест только тот, кто не работает. И, перехватив исполнительного продюсера, режиссёра «На ножах» Андрея Слободяна, решила узнать о «кухне» проекта.

- С чем связаны самые большие трудности съемок?

- В основном с тем, что Арам Михайлович действительно хочет помочь ресторанам, а мне нужно снять шоу. В связи с этим нередко возникают конфликты, такое «перетягивание одеяла». Но вот на примере этого ресторана с «шоу» трудностей не возникало. Мне очень понравились люди: интересные, закалённые, нервные. Вторая сложность, конечно же, состоит в том, чтобы заставить людей забыть о том, что они находятся перед камерами и добиться максимально естественной реакции.

- А как вам это удавалось?

- Это наша маленькая творческая тайна).  Это не секрет, что мы собираем очень много информации об этих людях, поэтому предвидим, в принципе, как они будут реагировать в той или иной ситуации. К тому же, с ними работают психологи, если это нужно.

«Ребята, я не в курсе»

- По каким критериям вы выбираете, за какой ресторан взяться? 

-  Это прежде всего должен быть ресторан, не забегаловка какая-то, который находится по тем или иным причинам в нехорошем состоянии, но подлежит «воскрешению». И конечно же, у заведения должна быть история и, что немаловажно, хозяева-личности. Мы много внимания уделяли драматургии и развитию сюжета, и в этом плане я проектом очень доволен.

- Финансовую сторону обеспечивает канал или владельцы?

- Это полностью лежит на телеканале. Вот в Red Rock Bar'е, к примеру, даже посуду «1+1» приобрёл.

- Есть перспективы для второго сезона?

- Это вопрос к начальству. Но проект абсолютно себя оправдал. Мне кажется, ещё не всё сказано. Посмотрим...

- После того как вы насмотрелись ужасов на кухнях украинских ресторанов, не боитесь их посещать?

- А выбором ресторана у нас жена занимается. Так что на ней вся ответственность, если я траванусь чем-то). Но, конечно, насмотрелись мы на кухнях такооого! Хотя есть один положительный момент. Правда, связан он с Арамом Михайловичем, - везде, куда мы приезжаем, даже если мы там ничего не снимаем, стараются вымыть кухни. Приятно же.

«У вас в ресторане даже мыши есть не хотят? Тогда мы идём к вам!»

Честно говоря, я бы не отказалась, чтобы кто-то приехал и за свои деньги вытянул за уши из беды мой бизнес (если бы таковой у меня имелся). Но главный вопрос всё равно остается - как удержать всё это на плаву?

Очень хочется уже посмотреть киевский выпуск, чтобы узнать, каким же был Red Rock Bar до приезда Арама и компании. А пока что приятно порадовала еда, яблочки, лежащие на барной стойке и довольные Чоппер с Крокодилом. Беспокоит только одно: дети, находящиеся в клубах дыма в рокерском кафе. Но это уже вопрос к родителям. А вот о чём я успела пообщаться с Арамом, вы узнаете уже совсем скоро.

Всем спасибо, все довольны!

Ваша Муся

Текст: Анастасия Билякова-Бельская

Фото: телеканал 1+1